Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Mit dem Fruity Ngorongoro probiert die Ngila-Farmerin etwas ganz Neues aus: Die Kaffeekirschen wurden geschält und anschließend 12 Stunden lang fermentiert. Danach wurde der Kaffee gewaschen. Anschließend wurden die Pergaminos (Rohkaffeebohnen, von denen die Pergamenthaut noch nicht entfernt wurde) nochmal von Hand verlesen und danach nochmal 24 Stunden abgedeckt ruhen gelassen. Durch diese Ziehzeit unter Planen tritt eine spezielle Nachfermentierung ein. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Ein umwerfend fruchtiger Kaffee! Prägnante Noten von Pflaumen und Sauerkirschen in Verbindung mit Bitterschokolade und Rosinen kennzeichnen diese ungewöhnliche Aufbereitung.