Paololeo Passitivo Primitivo Appassimento Bio, Puglia IGP, Apulien, 2024, Rotwein

Der Paololeo Passitivo Primitivo Appassimento Bio überzeugt durch seine charaktervolle Tiefe, die durch das Appassimento-Verfahren entsteht. Kraftvolle Aromen von Amarena und Blaubeeren verbinden sich harmonisch mit einer dezenten Vanillenote. Ein Viertel der Trauben reift 12 Monate im Barrique, was dem Wein zusätzliche Struktur und ausgewogene Würze verleiht, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Der Körper wirkt weich und samtig, das lange Finale betont die fruchtigen Noten. Dieser halbtrockene Rotwein aus biologischem Anbau in Apulien passt sehr gut zu Pasta mit würzigen Saucen oder gegrilltem Fleisch.