St. Michael-Eppan Sanct Valentin Chardonnay, Alto Adige DOC, Südtirol, 2024, Weißwein

Der Chardonnay Sanct Valentin 2024 von der Kellerei St. Michael-Eppan präsentiert sich in klarem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Eppan auf 450 bis 550 Metern Höhe, wo sandige und kalkhaltige Schotterböden für eine präzise Mineralität sorgen. Das Bouquet besticht durch Aromen reifer gelber Früchte, feine Vanille- und Butternoten sowie eine dezente Rauchigkeit, die von mineralischer Frische unterlegt wird. Am Gaumen zeigt er eine cremige Textur, fein eingebundene Säure und ein langes, harmonisches Finale. Empfohlen wird die Kombination mit frittieren Meeresfrüchten, Pilzgerichten oder klassischem Wiener Schnitzel. Sein Lagerpotenzial von mindestens 10 Jahren ermöglicht eine Weiterentwicklung zu nussigen und tertiären Aromen, die die Komplexität vertiefen.