Takahata Kamiwada Chardonnay, Yamagata, Yamagata, 2022, Weißwein

Unweit der rauen Hänge Yamagatas reift ein Chardonnay, dessen Trauben unter besonderen Bedingungen gedeihen. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Birne, grünen Apfel und florale Noten, ergänzt durch dezente Vanille-, Toast- und Nussnuancen. Die lebendige Säure verbindet sich mit einer weichen Textur, während eine ausgeprägte Mineralität den Charakter abrundet. Der Ausbau über neun Monate im Barrique bringt zusätzliche Tiefe. Der Wein passt gut zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.