Podere Don Cataldo Negroamaro, Salento IGT, Apulien, 2023, Rotwein

Der Negroamaro 2023 aus Apulien zeigt sich in tiefem Purpurrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Intensität unterstreichen. Das Bouquet offenbart komplexe Aromen von reifen roten Früchten, Brombeeren und Kirschen, ergänzt durch Vanille, Kaffee und mediterrane Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit harmonischen, weichen Tanninen sowie einem langanhaltenden, balsamischen Nachhall. Die Trauben gedeihen auf lehmig-tonhaltigen, kalkreichen Böden im sonnigen Klima des Salento. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche, was eine ausgewogene Balance zwischen Frische, Würze und Struktur erzeugt. Dieser Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind oder BBQ, Wild sowie würzigem Käse. Er besitzt ein Lagerpotenzial von bis zu 5 Jahren und entwickelt dabei weitere Tiefe und Komplexität.