Podere Don Cataldo Vermentino, Salento IGT, Apulien, 2025, Weißwein

Der Podere Don Cataldo Vermentino Salento IGT aus Apulien verbindet mediterrane Frische mit einer feinen mineralischen Note. Nuancen von Nektarine, weißen Blüten und Salbei prägen das aromatische Profil dieses weißen Rebsorten-Weins. Die klare, präzise Frucht wird von einer ausgewogenen Säurestruktur begleitet und sorgt für Leichtigkeit und Eleganz. Die Trauben stammen aus dem Salento, dessen lehmig-tonhaltige, kalkhaltige Böden und das sonnige Klima reife Fruchtaromen und eine lebendige Säure hervorbringen. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt die Frische und Klarheit des Weins. Im Glas zeigt sich das Strohgelb mit grünlichen Reflexen, begleitet von einem vielschichtigen Bouquet aus weißen Blüten, reifer Birne, mediterranen Kräutern sowie fein mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Vermentino frisch, elegant und ausgewogen mit einem langen Abgang. Er passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie Antipasti und mediterranen Gerichten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C. Der Wein ist auf frischen Genuss ausgelegt und kann bis zu 3 Jahre nach der Ernte gelagert werden.