Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die Domaine Séguinot Bordet ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund, das 1590 in Maligny in der Region Chablis gegründet wurde und derzeit von Jean-François Bordet geleitet wird. Seine Weine sind weithin bekannt für ihre große Reinheit und Ausdruckskraft sowie ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts. Die zwischen 25 und 40 Jahre alten Reben wachsen auf typischen Kimmeridgium-Böden und profitieren von einer Süd-/Südostlage. Nach der Lese und der traditionellen Weinbereitung reift der fertige Wein in Tanks. Das Ergebnis ist ein schlanker, mineralischer und unverwechselbarer Weißwein – der Inbegriff eines Chablis. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende und brillante blassgoldene Farbe mit dezenten grünlichen Reflexen. Sein Aromenprofil ist frisch und lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gefolgt von Anklängen von frischem Gras und weißen Blüten vor einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sofort eine spritzige Säure und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Er ist frisch, reif und durstlöschend. Er verfügt über eine gute Geschmackskomplexität und einen langen Abgang, der mineralische und salzige Noten mit Zitrusfrische verbindet. Er ist der ideale Wein zu Austern, Sushi oder Ziegenkäsesalaten, eignet sich aber auch hervorragend als eleganter Aperitif – pur oder zu Meeresfrüchte-Häppchen.